Babakanuç (Diyarbakır'dan) Tarifi Nasıl Yapılır? İşte detaylar... Malzemeler: Babakanuç (Diyarbakır'dan) Tarifi İçin Malzemeler: - 10 adet közlenmiş uzun (kemer) patlıcan - 3 adet közlenmiş kırmızı biber - 3 adet közlenmiş yeşil biber (acı) - 3-4 diş sarımsak - 6-7 dolu yemek kaşığı tereyağı - 8 adet yumurta - Tuz - (Kalabalıktık ve tek menümüz babakanuç olduğu için oldukça fazla yaptık. Siz malzemeleri yarıya düşürebilirsiniz. )
Kış hazırlığı için patlıcan biberler közlenince o günün menüsü de belli oluyor, tabii ki. Diyarbakır usulü babakanuç. Közlenmiş patlıcan ve biberleri doğrayın, sarımsağı ezin. Büyükçe bir tepside doğradığınız malzemeleri güzelce sarımsak döveceği ile dövün. 6 yumurtayı tuz ile çırpın, geniş bir pilav tavasında 4-5 yemek kaşığı tereyağını kızdırın, çırpılmış yumurtayı arkalı önlü pişirin. Süzerek bir tabağa alın. Yumurtanın piştiği yağa dövülmüş patlıcan karışımını ve tuzu koyun, su tadı gelmeyinceye kadar 15-20 dakika ara ara karıştırarak kavurun. Pişmiş yumurtayı patlıcana katın, 5 dakika daha birlikte kavurun. Ocaktan alın, servis tabağına boşaltın. 2 yumurtayı tuzla çırpın, ayrı bir tavada 2-3 yemek kaşığı tereyağını kızdırın; yumurtayı aynı şekilde arkalı önlü pişirin. Yumurtaları iri parçalara bölün; yağı ile birlikte servis tabağındaki babakanucun üzerine gezdirin. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
EGE ADİSYON'A HEMEN BAŞVUR
Ege Adisyon
GE ADİSYON
